大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

炒綠豆芽

(相關資料圖)

食材：綠豆芽、胡蘿卜、花椒、生抽、醋、鹽。

1.綠豆芽擇好后，清洗干凈，用淡鹽水浸泡5分鐘，再用清水沖洗，瀝干水分。

2.提前將醋、生抽和鹽調成碗汁備用。

3.熱鍋涼油，加入1小把花椒，炸至焦香，將花椒撈出丟掉。

4.先倒入胡蘿卜稍加煸炒，接著倒入綠豆芽，大火快速翻炒半分鐘。

5.倒入調料汁，翻炒均勻關火。

杏鮑菇炒青椒

【材料】：杏鮑菇，青椒，姜蒜 適量，蠔油 2湯匙，生抽 1湯匙，老抽 2湯匙，白糖 1茶匙

【做法】：1、洗凈杏鮑菇，手撕成條狀放好準備，切碎生姜，拍扁蒜瓣，同時切好青椒備用；

2、碗中調汁，放入蠔油、生抽、老抽、白糖。

3、姜蒜在油鍋里爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟，放入碗中調料汁翻炒均勻，讓杏鮑菇炒至變色。

4、最后下青椒快速翻炒至斷生即可出鍋。

香菇炒西蘭花

食材：香菇，西蘭花，蒜末，黑胡椒粉。

做法步驟：

1、香菇去蒂，清洗干凈后切成片，蒜切成蒜末備用。

2、西蘭花剪成小朵放入清水中，放入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分備用。

3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

5、再加入食鹽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

雞蛋包菜炒蝦仁

食材：大蝦、土雞蛋、包菜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.大蝦開后背去除蝦線，然后取出蝦仁清洗干凈，接著加入適量的料酒、食鹽和白胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。

3.包菜撕成小塊，清洗干凈，然后起鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色熟透后，盛出備用。

4.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入包菜大火翻炒炒軟，再倒入雞蛋和蝦仁一起翻炒均勻。

5.加入適量的食鹽、生抽、蠔油和雞精調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

香椿攤雞蛋

材料：香椿、雞蛋、鹽、水淀粉

做法：

1、鍋中燒水，水中加入一勺鹽和食用油，可以有效去除香椿里的有害物質，燙的30秒即可撈出。

2、焯燙好的香椿去除根部，切成小段。

3、空碗中打入六個母雞蛋，適量鹽調味，加少許水淀粉，能讓雞蛋更加滑嫩，攪拌均勻，再倒入切好的香椿里，這樣炒出來才不會發黑。

4、中油熱，倒入雞蛋液，先不要去動它，等它定型了再輕輕推動，這樣炒出來的雞蛋才不會碎。鮮香滑嫩，吃一口滿滿春天的味道，快點去做起來吧。

香菇肉片炒青菜

食材：鮮香菇10個、青菜1把、五花肉1塊、大蔥1段、香蔥2根

準備調料：生抽、蠔油、白糖、食鹽、豆瓣醬、植物油

做法如下：

1、香菇清洗干凈，切成均勻的薄片后備用；五花肉切成薄片，大蔥、香蔥清洗干凈，切末備用；

2、青菜掰成一片一片，清洗干凈后放入沸水中焯水10秒鐘，變色即可撈出；

3、焯水后的青菜控干水分，均勻的擺放在盤子中，梗朝外，葉朝內；

4、炒鍋加熱，放入少量的食用油，油熱后下入五花肉煸炒，炒至五花肉出油微焦時，放入大蔥末煸炒出香味，然后再加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻；

5、倒入切好的香菇片，翻炒至香菇變軟出水時，加入適量的生抽、蠔油、白糖和食鹽，翻炒均勻后倒入小半碗的開水，大火煮3分鐘；

6、最后出鍋前，加入少量的水淀粉勾芡，大火收汁，趁熱倒在鋪好的青菜上，撒上香蔥末，一盤鮮嫩爽滑、香氣四溢，美味與顏值并存的香菇肉片炒青菜就做好了。

菠菜木耳炒雞蛋

做法：

①木耳提前浸泡，泡發后洗凈，撕成小塊待用。菠菜洗凈，切成小段。雞蛋打進碗中攪散。蒜末準備好。

②鍋內加水，煮開后倒入菠菜，煮半分鐘撈出。重新加水煮開，倒入木耳，煮兩分鐘撈出。

③另起鍋加油，燒熱后倒入蛋液，炒成小塊，再倒入菠菜，木耳翻炒均勻。

④最后加鹽、雞精翻炒幾下，就可以出鍋了。

香椿拌豆腐

材料：香椿150克、豆腐1塊、香油1湯匙、鹽適量、

1.準備好所需材料，香椿品種不同，其特征與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多，綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。

2.將豆腐切成2厘米見方的小塊，鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，到時間后，將豆腐撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分，放在大碗中待用。

3.鍋加水燒開，下入香椿焯水1分鐘，撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分。

4.把香椿的根部較硬的部位切去，再切成小段。

5.把香椿放在裝豆腐的大碗中，加入香油和鹽，翻拌均勻，盛出裝盤即可。

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