史派西在 1979 年至 1981 年間在世界著名的朱利亞德學院(The Juilliard School)學習戲劇。演藝生涯的首次登臺是在 1981 年紐約莎翁戲劇節(New York Shakespeare Festival)中扮演一個信差。
隔年，凱文·史派西在百老匯初次登場，演出易卜生的作品《群鬼》(Ghosts)。
并且，在 1991 年因為演出尼爾·西蒙(Neil Simon)的百老匯劇《迷失的紐約佬》而贏得了美國戲劇界最高獎“托尼獎”。
1995年，凱文·史派西一人就塑造了兩個可以名垂電影史的壞蛋：一個是《非常嫌疑犯》中的口水金特，另一個則是《七宗罪》中的變態殺手約翰·竇。至今，兩部電影都成為影迷津津樂道的懸疑經典。憑借《非常嫌疑犯》，史派西成功拿下奧斯卡最佳男配角，這也是他成為好萊塢一線男星的起點。
第 68 屆奧斯卡頒獎禮上，因影片《非常嫌疑犯》中的精湛演出讓史派西首奪奧斯卡最佳男配角
史派西最經典的電影角色之一：《七宗罪》中的嫌疑人。他在該片中的表現甚至壓過了男主角布拉德·皮特，成為了性格最復雜的反派之一。
史派西對于電影劇本相當堅持，這部97年的《洛城機密》電影故事贊，演員陣容也出奇的強大。無例外的，史派西還是演的反派。
1999年由薩姆·門德斯導演的《美國麗人》中，凱文·史派西出演一個事業失敗的中年男子萊斯特。凱文·史派西在片中的演技令人擊節，他也因此而捧得72屆奧斯卡最佳男主角獎杯，達到了事業顛峰。并在年底被《娛樂周刊》評為新世紀“最佳男演員”，以及被英國《帝國》雜志評選為“90年代最佳演員”。
《美國麗人》奪得了第72屆奧斯卡5項大獎，其中包括凱文·史派西的最佳男主角
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