(資料圖)
能使糖漿冷卻后晶瑩剔透,防止軟化,增加脆性。
玻璃脆的主要成分是檸檬酸,檸檬酸在糖葫蘆里面還可以起到凝固,保持糖分不流失的作用。
一碗冰糖和一碗水倒入鍋中,大火燒開,冰糖熬化后轉小火,不要攪動,全程小火熬約十五分鐘,糖漿呈香油色,用筷子蘸取糖漿,放涼水中,嘗起來脆脆的即可。
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采編:hyt15 來源:南方養生網 發布時間:2023-04-22 08:12:24
(資料圖)
能使糖漿冷卻后晶瑩剔透,防止軟化,增加脆性。
玻璃脆的主要成分是檸檬酸,檸檬酸在糖葫蘆里面還可以起到凝固,保持糖分不流失的作用。
一碗冰糖和一碗水倒入鍋中,大火燒開,冰糖熬化后轉小火,不要攪動,全程小火熬約十五分鐘,糖漿呈香油色,用筷子蘸取糖漿,放涼水中,嘗起來脆脆的即可。
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