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6月29日，“阿斯巴甜致癌”突然登上微博熱搜，引發公眾廣泛的關注，不乏恐慌。

(相關資料圖)

事情的起因是，路透社于29日報道，兩位知情人士透露，最常見的人造甜味劑之一阿斯巴甜將在7月被世界衛生組織旗下的國際癌癥研究機構（IARC）宣布為“可能致癌”。

什么是“阿斯巴甜”？這是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，因其甜度高、熱量低，一般被作為糖代品添加于飲料、維他命含片或口香糖中，深受糖尿病患者、減肥人士青睞，比如大眾常喝的零度可口可樂、零度百事可樂中，一般都含有阿斯巴甜。

以往被認為安全的阿斯巴甜怎么突然被宣布“致癌”，我們還能放心地喝“肥宅快樂水”嗎？

“阿斯巴甜”怎么了？

6月29日，據路透社報道，阿斯巴甜將于7月首次被世界衛生組織的癌癥研究分支機構（IARC）列為“可能致癌物”。IARC的裁決于本月早些時候在該小組的外部專家會議后最終確定，旨在根據所有已公布的證據評估某些東西是否具有潛在危險。

一石激起千層浪，國內外的公眾都對IARC的決定感到困擾。很多人不明白，安全并廣泛使用的阿斯巴甜怎么就突然變得“危險”了。

對于此事，國際飲料協會委員會（ICBA）當天即在官網發文稱，泄露的阿斯巴甜結論具有誤導性，更全面的審查正在進行。

圖據國際飲料協會委員會官網

該機構執行主任凱特·洛特曼表示，公共衛生主管當局應警惕這一觀點，因為它與數十年來高質量的科學證據相矛盾，參考低質量的科學研究得出的結論可能誤導廣大消費者，期待對阿斯巴甜更廣泛、更全面的食品安全審查。

同時，國際飲料協會特別提醒稱，國際癌癥研究機構自己也承認，該機構并不是根據阿斯巴甜的實際攝入量進行風險評估的合適權威機構，同時也“不提供健康建議”。鑒于壓倒性的科學證據和全球90多個國家的食品安全部門早已得出的“阿斯巴甜是安全的”這一結論，“我們一如既往地確信，阿斯巴甜是安全的。”歡迎由世界衛生組織和聯合國糧農組織（FAO）的聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）對阿斯巴甜進行更廣泛、更全面的食品安全審查。

“消息出來之后，很多人都來詢問無糖可樂到底還能不能喝。”信科食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒告訴潮新聞記者，阿斯巴甜的甜度約為蔗糖的200倍，其熱量比一般蔗糖少很多，因此被廣泛使用。

“目前還不知道IARC的正式結果。有傳說是2B類致癌物，跟咸菜的致癌等級一樣，即可能致癌，但此結論暫時連動物實驗證據都不足，并不能動搖阿斯巴甜的地位。”阮光鋒稱，無糖可樂還能繼續喝。

華東理工大學食品藥品監管研究中心阮贊林也曾發文稱，自發現阿斯巴甜以來，其安全性問題一直存在爭議。鑒于對阿斯巴甜是否具有神經毒性和致癌性問題的關注，國內外多家權威機構對動物試驗和人群試驗結果進行了分析評估，評估結果認為，阿斯巴甜沒有致癌和神經毒性作用，阿斯巴甜作為添加劑使用是安全的。

爭議中的IARC與甜味劑

IARC的裁決往往可以產生巨大的影響，但同時也飽受爭議。

IARC所劃分的致癌性分級并不等于致癌強度。IARC的致癌分級依據是致癌證據的確鑿程度，和致癌強度或對人類的實際威脅程度沒有必然聯系。

IARC的致癌物分級共分5級。比如1類致癌物是“的確”對人體有致癌作用的物質；2A類致癌物是“可能性較高”致癌的物質，即動物實驗已證實有明確的致癌作用，但人體作用尚不明確；2B類致癌物是“有可能”，但也證據不足。

2015年，IARC得出結論，草甘膦“可能致癌”。多年后，即使歐洲食品安全局（EFSA）等其他機構對此提出異議，許多公司仍然感受到該決定的影響。德國拜耳就因此在2021年的一次訴訟中敗訴。

“IARC不是一個食品安全機構，他們對阿斯巴甜的審查在科學上并不全面，并且在很大程度上基于廣泛不可信的研究。”國際甜味劑協會（ISA）秘書長FrancesHunt-Wood曾說。

但是關于“阿斯巴甜可能致癌”的消息出現后，還是有一些公司進行了緊急回應。

6月29日下午，元氣森林相關負責人表示，元氣森林可樂0糖0脂0卡0阿斯巴甜，且全線產品也不含阿斯巴甜。奈雪的茶相關負責人稱，2022年11月，奈雪的茶已經宣布全部產品使用升級的天然代糖“羅漢果糖”。

“甜味劑是一類食品添加劑。”浙江邵逸夫醫院營養科主任馮麗君說，目前在日常使用模式上，它可以取代蔗糖，作為糖尿病人和肥胖病人的糖代品，已經廣泛應用在無糖糕點、無糖糖果、無糖乳制品、無糖蜜餞、無糖果醬、無糖飲料中。

根據中國食品添加劑使用衛生標準GB2760-2014，允許使用的甜味劑一共19種。比如可口可樂零度、無糖雪碧中使用的阿斯巴甜，元氣森林中運用的赤蘚糖醇，無糖脈動中使用的甜菊糖苷等，都屬于甜味劑的一類。

超市中的碳酸飲料。朱高祥/攝

在馮麗君看來，雖然營養性甜味劑和非營養甜味劑各有優缺點，但非營養甜味劑的缺點的確更加具有爭議，“這次在熱搜上的新聞提到的阿斯巴甜也屬于非營養甜味劑的一種。”

甜味劑并不是靈丹妙藥，可以解決我們所有的肥胖和代謝問題。它也有影響腸道健康、降低糖味敏感度等一些潛在風險。從整體飲食調整來看，甜味劑替代并不是最終目的，降低添加糖攝入才是目的，要以健康飲食為最終目標。我們可以利用它們的特性達到改善飲食行為的目的，甜味依賴度較大的人可以把甜味劑作為調整飲食過程中可控的輔助工具。可遵循初期替代、過程減量、養成健康低糖飲食習慣三個步驟來合理使用甜味劑。

在食用含甜味劑的食品時，應特別注意，阿斯巴甜不適用于苯丙酮尿癥患者，含有阿斯巴甜食品應帶有警告標示，并標明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”，炎癥性腸病患者應避免含有人工甜味劑的食物。

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