柯以柔(Chris Ke，1979年10月3日-)，臺灣女演員、歌手、作家、節目主持人，本名柯育婷，畢業于臺北商專，因家中賣水果而被昵稱水果妹。高中時以近似當紅偶像徐懷鈺的長相參加華視綜藝節目《超級星期天》的知名單元〈超級明星臉〉，便順勢出道。曾以“水果妹”為名出版過《水果妹水嫩瘦身書》、《水果妹果漾美女漂亮計劃》、《水果妹12星座塑身餐》等書。
將于2011年6月18日與相戀半年的男友，日本料理店老板兼廚師郭宗坤結婚。
參與演出的華視2003年八點檔連續劇《千金百分百》為她首部八點檔作品，也曾參與多部戲劇演出。
現主持《鳳中奇緣》、《筆記臺灣》等節目。
星路歷程
甜蜜蜜的水果妹柯以柔，從小家里就賣水果，10歲就開殆在市場的水果攤幫爸媽賣5斤100塊的檸檬，到了18歲，家里正式開了水果行，店名就叫做《甜蜜蜜》，甜美的以柔不但是幫爸媽顧店的得力助手，也是店里的活招牌，成了標準的“甜蜜蜜的水果妹”。 人氣水果妹柯以柔進入演藝圈水果妹柯以柔第一次和演藝圈發生關系完全是無心插柳，只因為一次在路上閑逛時被模特兒經紀公司的人看中留下了資料，不久之后就被通知去參家了超級星期天的‘徐懷鈺明星臉’單元。之后以柔又報名參加了gogorock明星學園‘網路美女甄選活動’，并入圍了人氣最高的前十名網路美女。曾在滾石唱片締造徐懷鈺、杜德偉..等成功歌手的資深唱片工作人姚鳳群當時正自立門成立了‘最佳娛樂經紀公司’，從網路上發現了以柔甜美而又開朗的獨特氣質， 正式的為以柔經營起演藝事業。
開朗水果妹贏得了學生和小朋友的支持，交大水果妹、清大水果妹的話題喧騰一時，網路上和各大新聞頻道都爭相報導著2位水果妹的生活，但當時，正宗的甜蜜蜜水果妹柯以柔卻早已和師兄許紹洋一起在飛牛牧場沒日沒夜趕拍三立偶像劇《薰衣草》 了。《薰衣草》播出之后，以柔亮眼的表現立刻為她自己贏得了更多的邀約，不但又再演出了八大偶像劇《新不了情》，以及民視最受學生歡迎的戲劇《超人氣學園》。開朗健康的形象更受到唱片界的矚目，華納唱片特別邀請她擔任兒童音樂“幼幼搖搖”的代言人，以柔開朗的個性也大受小朋友的歡迎，從"水果妹"搖身一變成為小朋友口中的"水果姐姐"。
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