在整個采訪過程中，蔡岳勛至少說了六次抱歉，對象分別是原著粉、劇迷和自己。更令人意外的是，采訪結束后我們關閉了錄音，他突然迸發出一番唏噓：“說實話，我后悔了，我做錯了，我真的做錯了，我不應該這么任由他們，我應該更‘難搞’一點的……”年近50歲的蔡岳勛頓時變得像個怯懦的孩子。我們一再追問他口中的“他們”到底是誰，但他都沒有正面回答。
他只是不斷強調，自己的后悔之處不在于被質疑的創作理念，而在于這個過程中，他沒有摒棄外力完全地堅持自己。
質疑1：首播觀眾不買賬，豆瓣評分狂跌至2.3分
“觀眾的憤怒、排斥都是真實的，可以理解。”
《深夜食堂》評分依然2.3
今天是《深夜食堂》開播的第五天，雖然趙又廷主演的《馬克的女兒》單元有為該劇挽回一些口碑，但其豆瓣評分依然深陷低谷。“無論如何，有關注度總是好的”，蔡岳勛和他的團隊都這么安慰自己。他干脆在豆瓣注冊了一個賬號，準備今晚21點半將與豆瓣網友們在線交流。
蔡岳勛坦言，對于原著粉他有很多歉疚，當被我們問到“是否想過這部戲會讓原著粉如此傷心和憤怒”時，他雙手掌交叉抱在胸前，低頭沉默了五秒鐘后才緩緩開口。“我承認，確實在某一個環節上是出了問題的，有很多個單元是讓我很失望，而且是我無法改變的。這點我很抱歉。對這件事我其實有無窮無盡的憤怒，但是，我得接受那個瑕疵，所以說這幾天所有人把賬算在我頭上，我也從來沒吭氣。”
騰訊娛樂：突然這么多差評襲來，你有心理準備嗎?
蔡岳勛：我其實隱約知道大家一定會有各式各樣的討論，從第一張劇照出來的時候就知道了。
騰訊娛樂：你覺得豆瓣評分2.3分，對你來說公平嗎?
蔡岳勛：這個事情沒有什么公平不公平的，評分這種事情就是大家的自由意志象征。他們生氣、憤怒，這是很真實的情緒。
騰訊娛樂：這段時間你的心理壓力大嗎?
蔡岳勛：真的，我還真的很習慣的。因為我每次作品都有這個現象，從《流星花園》到《痞子英雄》都是這樣，只是路徑大小不一樣。
騰訊娛樂：你怎么看待這些大眾的負面情緒?
蔡岳勛：我認為這是慣性與非慣性之間的一個沖擊，在他們還沒有完全理解和接受這個故事情感的時候，這些排斥是很真實的，我可以理解。
質疑2：明明是翻拍，為啥服裝美食都要照搬日本?
“如果真拍成大排檔，整個劇氣質就變了。”
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